Sevenstones a accompagné Louis Lepicard, fondateur d’EMMA, enseigne nantaise de boulangerie-pâtisserie artisanale haut de gamme, dans une opération d’ouverture de capital à French Food Capital et Bpifrance. Menée à l’issue d’un processus concurrentiel, cette opération vise à offrir une liquidité à l’un des associés fondateur, à soutenir l’accélération du développement du réseau et à associer l’équipe de management au capital du Groupe.
Une enseigne de référence dans le Grand Ouest
Fondée en 2016 à Nantes par Louis Lepicard et Thibault Pillet, EMMA propose une gamme de produits faits maison pains, viennoiseries, pâtisseries, snackings et chocolats parmi lesquels son produit signature, le chou décliné en plusieurs saveurs. L’enseigne privilégie un approvisionnement local et naturel, auprès de fournisseurs principalement français.
Le Groupe s’appuie sur 17 points de vente en propre implantés dans le Grand Ouest (principalement à Nantes, La Baule et Rouen), alimentés par son atelier de production « Chou Blanc » à Orvault (44), et maîtrise l’ensemble de sa chaîne de valeur, de la conception à la distribution.
Une équipe de management renforcée
Pour accompagner cette nouvelle étape, Louis Lepicard s’est entouré l’an dernier de Julien Sauvageon, nommé Directeur Général du Groupe. Fort de son expérience en tant que Directeur Général Adjoint du groupe Chapon puis à la tête des opérations du groupe californien de boulangerie La Boulangerie, Julien Sauvageon pilote aujourd’hui le développement d’EMMA tout en préservant l’exigence de qualité et de savoir-faire artisanal qui fait la signature de la marque
Une opération pour accélérer le développement
French Food Capital et BPI France entrent au capital du Groupe en qualité d’investisseurs minoritaires. L’opération permet d’associer au capital l’équipe de management, en particulier Julien Sauvageon, Directeur Général, ainsi que les cadres clés. Louis Lepicard, fondateur et Président, demeure impliqué dans cette nouvelle étape de développement.
Une ambition de développement en propre et en franchise
Cette levée de fonds doit permettre à EMMA d’accélérer l’expansion de son réseau, à la fois , (i) en propre, en capitalisant sur sa notoriété régionale dans le Grand Ouest ; et (ii) en franchise, en amorçant le déploiement du concept à l’échelle nationale, fort de son positionnement de boulangerie de quartier familiale et premium.
EMMA : Louis Lepicard (Fondateur), Julien Sauvageon (Directeur Général), Managers clés
Investisseurs : French Food Capital (Delphine Nicolas, Maxime Margier-Aubert, Juliette Yon), BPI France (Nicolas de la Serre, Ludovic Soulabaille)
Conseils EMMA :
M&A : Sevenstones (Damien Vigneron , Simon Duprez, Margaux Canuel)
Finance : Rydge (Armel Pedron, Julie Simon)
Juridique : CVS Avocats (Olivier Greffard, Adrien Paris)
Fiscal : CVS Avocats (Nicolas Palos)
Dette : Sevenstones
Conseils Investisseurs :
Finance : Eight Advisory (Jean-Baptiste Blanco, Maxime Berlivet, Etienne Chevrel)
Juridique : Orsan Avocats (David Sebban, Joris Chaumont, Clara Paetzold, Thomas Méric), VA Avocats (Marie-Emilie Rousseau-Brunel, Paul Laurent, Sophie Finel)
Industrie : Artesial (Johann Foubert)
Banque Arrangeur : CIC (Matthieu Besnier, Caroline Voirin, Guillaume Babin)
Banques Participantes : Crédit Agricole Atlantique Vendée (Cassie Lavaud, Gregory Forest), Crédit Mutuel (Marie Rouleau)
Contact presse Sevenstones :
Artus Trézières
artus.trezieres@sevenstones.fr
07 82 97 86 73
